Esta bavaroise de frutillas tan rica y tan fácil me la enseñaron el verano pasado, y desde entonces, no hay semana que no caiga una. Sale perfecta también con fresas o piña, y con fruta congelada.
Ingredientes:
- 1/2 kilo de frutillas
- 4 huevos (sólo hacen falya 4 yemas y 2 claras)
- 25 gr.gelatina en polvo
- esencia de vainilla
- 100 gr.de crema de leche
- 250 gr. de azucar molido
- 15 obleas rellenas
Preparacion:
Paso 1: Poner las yemas en una cacerola, con la crema y la gelatina. Batir hasta obtener una crema.Añadir poco a poco la leche.
Paso 2: Cocer lentamente, sin cesar de remover, hasta que espese, pero sin que pare de hervir.
Paso 3: Lavar las frutillas (deja algunas para el adorno) y aplastarlas con un tenedor.
Paso 4: Agregar este pure a la crema.Mezclar y añadir la crema de leche batida espesa, y la esencia de vainilla con las 2 claras batidas a punto de nieve. Mezclar bien.
Paso 5: Verter en un molde engrasado. Poner en la nevera hasta que este frio y consistente y rematar el adorno con frutillas enteras.
