Mi abuela preparaba este flan de café con auténtica nata, y además lo adornaba con leche condensada encima de las nueces. Para morirse.
Ingredientes:
- 65 gramos café mezcla molido.
- 475 ml leche .
- 3 huevos enteros
- 3 yemas más.
- 150 gr de azúcar.
- 100 ml. de nata.
- Para decorar:
- 150 ml. de nata y medias nueces al caramelo
Preparación:
Paso 1: Poner 300 ml. de agua a hervir. Cuando rompa el hervor se separa del fuego y y se echa de golpe el café molido (como para hacer café de puchero), dejando reposar.
Paso 2: Se pone mientras tanto a hervir la leche, una y cuando esté se separa del fuego y se le añade el café colado por un trapo.
Paso 3: Se baten los huevos y las yemas con el azúcar y la nata y se añade poco a poco la mezcla de café y leche, sin parar de batir.
Paso 4: Se mete al horno al baño maria, hay que cocerlo unos 45 minutos.
Paso 5: Sacar del horno (mejor enfriar antes de meter a la nevera). Sacarlo de la nevera 30 minutos antes de serviry decorar con nata montada y nueces caramelizadas.
