INGREDIENTES
500cc. de leche
300 gr. de azucar
2 cucharadas de almidón de maíz
3 yemas
100 gr. de chocolate
125cc. de leche caliente
200 gr. de nata
3 claras
3 cucharadas de azúcar
PREPARACION
Diluir el chocolate en la leche caliente.
Poner en una cazo las yemas, el almidón de maíz y el azúcar.
Remover y añadir la leche y el chocolate diluído. Poner al fuego removiendo hasta que espese.
Retirar y dejar enfriar.
Batir la nata hasta espesar y añadir la preparación anterior.
Batir las claras con el azúcar restante hasta conseguir merengue.
Añadir la crema al merengue de forma envolvente.
Verter en moldes y poner en el congelador hasta obtener el punto helado.
Para decorar utilizar hojas de menta y lenguas de gato.
