Mi postre favorito: el hojaldre de frutas. No empalaga, tiene vitaminas… ¡y es tan vistoso que cuando lo sacas a la mesa todo el mundo dice “Ohhhhhh”!
Ingredientes:
- 300 gr. crema pastelera
- 100 gr. mermelada de melocoton
- 1 mango o 100 gr. de uvas gordas
- 100 gr. chocolate blanco
- 1 ud. hojaldre congelado plancha
- 100 gr. fresa
- 100 gr. kiwi
- 100 gr. ciruelas
Preparación:
Paso 1: Usamos un rodillo para estirar la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada, una vez estirado procederemos a cortar un rectangulo que será la base para la tarta. Con el hojaldre sobrante, haremos tiras y las pegaremos a la masa con un poco de agua para hacer los bordes de la tarta.
Paso 2: Es importante ir pinchando con un tenedor toda la base menos los bordes, posteriormente pintarlos con huevo batido y meterla en el horno caliente a 200ºC, durante unos 15 minutos.
Paso 3: Lo siguiente será derretir el chocolate blanco al baño maría, una vez derretido a muy baja temperatura y con una brocha, pintaremos toda la base de la tarta. Una vez “pintado” dejaremos que se enfrie para que el chocolate se endurezca.
Paso 4: Extendemos la crema pastelera obtenida y reservada con anterioridad sobre el hojaldre, para terminar colocando encima la fruta limpia y troceada de manera que quede bien repartida.
Paso 5: El golpe de gracia se lo damos con la mermelada, para ello en un cazo, la calentamos con un poco de agua, no debemos olvidar remover constantemente hasta que se mezcle bien. Extendemos este baño por encima de toda la fruta con una brocha. A disfrutarlo…
