Las peras al vino siempre han sido un postre típico del norte de España, pero sobre todo de Asturias y el País Vasco. Además de con peras, este plato se puede hacer igualmente con melocotones o con ciruelas.
Ingredientes:
- 2 kilos de peras tipo “blanquilla”.
- 1 botella de Rioja.
- 1 canela (en rama).
- corteza de limón.
- 1 vaso de azúcar.
Paso 1: Poner una cazuela al fuego, se echan las peras enteras y peladas, el vino, la canela y la corteza de limón.
Paso 2: Dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 3: Echar el azúcar removiendo de vez en cuando, y dejar cocer de 15 a 20 minutos. Retirar del fuego, sacar las peras y colocarlas en un recipiente, añadiéndole el vino colado previamente. Si por motivos de coción faltar vino, se puede añadir un vaso de agua.
