El sorbete de limón viene bien en todas las temporadas. ¡Preparalo no como postre, sino para separar sabores entre un primer y un segundo plato copiosos!
Ingredientes: (4 personas)
- 4 limones
- 200 gr. de azúcar
- Medio litro agua
- 2 claras de huevo
- Una cáscara de limón
- 1/2 ramita de canela (o unas hojas de menta)
- 1 pellizco de sal
Pasos:
Paso 1: Ralla la cáscara de un limón y exprime los limones.
Paso 2: El agua se cuece con el azúcar y la canela y cuando ya empieza a hervir se deja cocer unos 10 minutos más. Dejar enfriar.
Paso 3: Cuando ya casi está frío se mezcla con el zumito y la ralladura (también se puede poner una pizquina de canela molida, aunque a mí no me gusta mucho). Se mete en el congelador un ratito.
Paso 4: Cuando ya empieza a congelarse hay que batir las 2 claras a punto de nieve muy firmes y se mezcla cuidadosamente con la mezcla del congelador.
Paso 5:Se vuelve a meter, hasta que esté frío y duro.
Truco: Cambia el sabor añadiendo leche condensada y champán o cava. O unas hojas de menta en lugar de canela…
