Esta es mi receta de la masa para hacer las Teresitas asturianas, postre típico en la época de carnavales y delicia de golosos donde las haya.
Ingredientes:
- 1 vaso de aceite
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cuchara de sal
- 1 y 1/2 cuchara de levadura
- 100 gr. de mantequilla
- 1 yema
- Harina
Preparación:
Paso 1: Ligar el aceite frio en un recipiente con vino blanco poco a poco y batiendo para que quede como blanquecino, añadir la sal, la mantequilla cremosa, la levadura, la yema, siempre batiendo y añadir harina hasta que consigas una masa manejable, envolver la masa en un paño humedo y dejar reposar en la nevera hasta el día siguiente.
Paso 2: Para el relleno hacer una crema pastelera al gusto.
Paso 3: Estirar la masa, cortar en redondo, poner la crema, y cerrar el borde con un tenedor para que no se abran y freir en abundante aceite de oliva caliente. Decorar con azúcar glas.
