El turrón de Jijona es un postre excelente para todo el año. ¿Por qué disfrutarlo sólo en Navidad, si no hay problema en conseguir almendras y avellanas fuera de temporada?
Ingredientes:
- 250 gr almendras
- 250 gr avellanas
- 250 gr de miel blanca
- 250 gr de azucar
- 1 cuchara de canela
- Oblea para la base
- 5 claras
Preparación:
Paso 1: Precalentar el horno a 200º.
Paso 2: Pelar las almendras y tostarlas en el horno.
Paso 3: Cubrir el o los moldes con hojas de oblea.
Paso 4: Tostar las avellanas en un recipiente, echarlas en papel de cocina y restregar para quitar la piel.
Paso 5: Verter las almendras y avellanas en un mortero y machacar hasta obtener una pasta fina.
Paso 6: Batir las claras a punto de nieve y mezclar con la pasta de frutos secos.
Paso 7: Poner la miel y el azucar en un cazo y cocer hasta que hierva.
Paso 8: Añadir la pasta de almendra y avellanas y seguir cociendo durante 10 min. sin dejar de remover.
Paso 9: Apartar del fuego y poner sobre la oblea.
Paso 10: Dejar enfriar y espolvorear con la canela molida.
